niedziela, 12 listopada 2017

Makaron z ostrą wołowiną i grillowaną cukinią

Makaron z ostrą wołowiną
 i grillowaną cukinią


Składniki :
  •  1/2 opakowania makaronu spaghetti,
  • 400g mielonej wołowiny,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka suszonej papryczki chilli,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • 2 cukinie,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie :
 
Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Cukinię pokrój na plasterki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż cukinię z dwóch stron. Ściągnij z patelni.  Ponownie resztę oleju i podsmaż cebulę oraz
przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsyp chilli. Smaż parę minut. Dodaj mięso. Smaż całość co jakiś czas mieszając. Wlej pomidor i duś pod przykryciem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wsyp wcześniej przygotowany makaron i wymieszaj. Dodaj cukinię.

 

piątek, 10 listopada 2017

Zapach Świąt - Przepisy i DIY blogerów

Zapach Świąt - Przepisy i DIY blogerów 


Mam dla Was cudowną wiadomość ! Przedstawiam nową książkę którą miałam przyjemność współtworzyć !
  Zbiór świątecznych przepisów. Idealna na prezent !
Pierwsza książka, która została wydana przez zBLOGowani.pl,
 właśnie trafiła do sprzedaży !


Ja już wiem, że książka jest przepiękna, możecie podejrzeć 25% książki na stronie. Od dziś kupicie ją za 49 zł + koszty przesyłki. Taniej jest tylko do 15.11 więc musicie się śpieszyć  

Więcej informacji: https://zblogowani.bookroom.pl/?affid=14

ZAPRASZAM !

Śniadaniowe muffinki z fetą i pomidorkami

Śniadaniowe muffinki z fetą i pomidorkami 


Składniki :
  • 200g mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • ser feta 100g,
  • 2 jajka, 
  • sól,
  • pieprz,
  • gałka muszkatołowa,
  • parę pomidorków koktajlowych,
  • czarne oliwki.
Przygotowanie :

Przygotuj 2 miski.
Do jednej wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Do drugiej wlej mleko i olej.
Wbij jajka. Dokładnie wymieszaj składniki.
Mokre składniki wlej do suchych i połącz składniki.

Do masy dodaj pokrojone pomidorki i oliwki.
Wsyp pokrojoną fetę. Wymieszaj składniki.

Ciasto przelej do foremek. Na górze ułóż resztę sera feta i pomidorków.
Piecz przez 25 minut w temp 180 stopni.
 

czwartek, 9 listopada 2017

Karolina i Maciej Szaciłło - Jedzenie które leczy.

Karolina i Maciej Szaciłło - Jedzenie które leczy.


To nowa pozycja wydawnictwa zwierciadło.  Trafiła w moje ręce, więc siłą rzeczy podzielę się z Wami moją opinią o niej.
To, co jemy wpływa nie tylko na kondycję naszego organizmu, ale również na psychikę. Ajurweda, nasjtarsza nauka o zdrowiu, podchodzi do niego wielopoziomowo. Podkreśla, że to równowaga jest podstawowym warunkiem dobrego samopoczucia.

Przyznam się bez bicia, że  wcześniej o tym nie słyszałam, dlatego z jeszcze większą ciekawością sięgnęłam po ten tytuł.

Karolina i Maciej postanowili skorzystać z tej mającej ponad pięć tysięcy lat mądrości. W prosty, logiczny  i bardzo dokładny sposób opisują jak przywrócić harmonię.

Nie ma dobrej diery dla każdego. Różnią nas nie tylko wzrost, waga, płeć czy kolor skóry - inaczej trawimy i mamy różne zapotrzebowania energetyczne.

Większość tych informacji można znaleźć na tylnej okładce, zafascynowana opisem od razu zabrałam się za lekturę.

A jest się za co zabrać!

Książka liczy sobie prawie 300 stron, wydana przepięknie z twardej oprawie. Książka jak dla mnie jest w formie reportażu. Jest bardzo interesująca, ponieważ poza samymi przepisami jest wiele ciekawych opowiadań, podanych w przystępnej formie. Do tego masa pięknych zdjęć. I to nie tylko gotowych dań. Mamy zdjęcia z podróży, przeplatane tłumaczeniami zasad  Ajurwedy. Nie chciałabym się za bardzo rozpisywać, zresztą sama nie umiałabym przedstawić tego w takiej przystępnej formie jak Karolina i Maciej - ale powiem tylko tyle - WARTO! Książka jest ciekawa. Przepisy połączone z nauką to dla mnie coś nowego. Uważam, że każdy powinien się z tym przynajmniej spróbować zaznajomić i wyciągnąć własne wnioski. 


 

piątek, 3 listopada 2017

Buraczki tarte na zimę ( do słoika )

Buraczki tarte na zimę 
( do słoika ) 


Składniki :
  • 5 kg buraków, ( najlepiej niedużych )
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki octu, 
  • 1 łyżka soli .
Przygotowanie :

Buraki oczyść. Włóż do dużego garnka i zalej wodą. Gotuj do miękkości.  Ostudź. Buraczki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Całość przełóż do miski. Wlej ocet i wsyp cukier i ocet. Dokładnie wymieszaj. Słoiki i nakrętki dokładnie umyj i wyparz. Burki przełóż do słoików. Mocno zakręć. Pasteryzuj 20 minut od chwili zagotowania wody. Wyjmij gorące słoiki z  wody i ułóż do góry dnem.  

 

poniedziałek, 30 października 2017

ABC Gotowania 3. Marieta Marecka

ABC Gotowania 3. Marieta Marecka


Marieta Marecka jest zbieraczką i czytelniczką wszelkich publikacji kulinarnych. Zakochana w kuchni, sprzętach kuchennych, przepisach, smakach i zapachach oraz w swoim mężu.  Wiele osób chciałoby gotować, ale przeraża je ogrom pracy potrzebny do przygotowania potraw. Jest to jedynie złudzenie, bo większość dań można zrobić z niewielkim nakładem sił i czasu. I takie właśnie przepisy przedstawia Marieta Marecka. Możemy ją oglądać na ekranie kanału Kuchnia + ale książka to książka. Można ją postawić na półce i sięgnąć po nią w dowolnym momencie jak i również jest piękną ozdobą.
Książki wydawnictwa Egmont to zawsze uczta dla oczu. Ta książka, to nie wyjątek. Wydana pięknie i stylowo. Ponad 300 stron majstersztyku kulinarnego, na pięknym i trwałym papierze.

Na początku dostajemy kilka rad  na temat organizacji pracy oraz kilka tricków. Następnie przechodzimy do dania głównego, a w zasadzie wielu dań.  Są tam zupy, przekąski, dania główne, dodatki, desery i koktajle. Jak widać, jest w czym wybierać i na pewno każda z nas znajdzie coś dla siebie. Ja znalazłam i to wiele!

Przepisy przedstawione są w prosty sposób.  Zawierają informacje dla ilu osób jest przewidziana porcja, jaki długo nam zajmie oraz stopień trudności. Wisienką na torcie są przepiękne zdjęcia, od których nie możemy oderwać oczu a najchętniej popędzilibyśmy prosto do kuchni gotować.

Pozycja ta na stałe zagości w mojej biblioteczce, zresztą jak i obydwie poprzednie.  Jest to pozycja obowiązkowa dla każdego, niezależnie od stopnia zaawansowania. Warta jest swojej ceny, więc gdy tylko będziecie mieć ją w zasięgu ręki to gorąco zachęcam do zakupienia jej i cieszenia się jej zawartością.


Koniecznie odwiedźcie stronę https://egmont.pl/ 



sobota, 28 października 2017

Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie. Zuza Zak

Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie. Zuza Zak



Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie.
Zuza Zak to znana osoba, a umiejętności kulinarnych jak i dobrego pióra nie jest w stanie odmówić jej nikt. Niedowiarków zapraszam na www.zuzazak.com aby sami zobaczyli, że nie rzucam słów na wiatr.

Jest fanką polskiej kuchni, ale ma na nią swoje pomysły i pokazuje nam, jak w prosty sposób dodając co nieco można odmienić znane nam od lat przepisy. Zuza jako dziecko wyjechała do UK, ale wspomnienia polskich dań są z nią ciągle, wpojone przez obie babcie. Całość okraszona jest szczyptą historii i pięknymi zdjęciami. Efekty są niesamowite i oczywiście koniecznie musicie je zobaczyć.

Wydawnictwo Egmont lubi książki kuchenne. Jestem prawie pewna. A dzięki ich uprzejmości w moje ręce trafiło ich najnowsze dzieło, za co im bardzo dziękuję.
Moja biblioteczka jest prawie pełna, ale tej książki nie może tam zabraknąć. Już sama okładka przyciąga wzrok i zachęca - weź mnie, wybierz mnie! A po otwarciu jest tylko lepiej! Książka jest masywna, od razu widać, że to nie jest pozycja na jeden wieczór a zawartość jest bogata. W końcu książka ma *tu wpisz ilość stron. Po otwarciu jest jeszcze lepiej. Dania nam prezentowane są w prosty i przyjemny sposób. Opowiadają również historię i nie sposób się nad nimi nie zachwycać. Zdjęcia są przepiękne a potrawy bardzo ciekawe. 

Czego można chcieć więcej od książki kulinarnej?
Moim zdaniem, to pozycja konieczna w każdym domu. Dzięki niej, można zaskoczyć znajomych lub rodzinę. Jestem pewna, że każdy z nas chętnie spróbowałby przepisów, które tam są. Ja już mam, ale pewnie kupię moim bliskim na święta, uważam, że to będzie idealny prezent.

Koniecznie odwiedźcie stronę https://egmont.pl/



niedziela, 15 października 2017

Ciasto z galaretką truskawkową i z bitą śmietaną

Ciasto z galaretką truskawkową i z bitą śmietaną 


Składniki biszkopt: ( blaszka : 24 cm x 24 cm )
  • 3 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 4 kopiate łyżki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie biszkopt :
 
Białka ubij na sztywno. Nie przerywając miksowania dodaj partiami żółtka i cukier. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki. Wlej ciasto do formy. Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Składniki galaretka truskawkowa :
  • 300g mrożonych truskawek,
  • 3 - 3,5 szklanki wody,
  • 2 galaretki truskawkowe.
Przygotowanie galaretki :

Truskawki zalej wodą i gotuj 10minut. Ściągnij z ognia i wsyp galaretki i wymieszaj. Ostudź. Tężejącą galaretkę przelej na biszkopt.  

Truskawki możesz odcedzić i przygotować czystą galaretkę.

Składniki masa śmietankowa :
  •  500ml śmietanki 30%,
  •  4 łyżki cukru pudru,
  • 4 łyżeczki żelatyny,
  • 2 łyżki kakao słodkie.
Przygotowanie masa śmietankowa :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.
 
Masę śmietankową przełóż na galaretkę. Posyp kakao. Włóż do lodówki na 3-4 godziny.

sobota, 14 października 2017

Ciasto dyniowe z serową kratką

Ciasto dyniowe z serową kratką 


Składniki ciasto dyniowe : (blaszka 22cmx24cm)
  • 300g mąki,
  • 200g miękkiego masła,
  • 3 jajka L,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 200g  puree z dyni.
Przygotowanie :

Mąkę wymieszaj z cynamonem,  proszkiem do pieczenia oraz z sodą.Masło przełóż do miski. Wsyp cukier i zmiksuj całość na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wbij pojedynczo jajka oraz dodaj partiami puree z dyni. Do masy dodaj mąkę oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  
Składniki kratka serowa :  
  • 400g twarogu na sernik,
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
  • 150g drobnego cukru.
Przygotowanie kratki serowej :

Do miski przełóż ser. Dodaj budyń i cukier. Zmiksuj całość.

 Masę serową  przełóż do rękawa cukierniczego i na górze ciasta narysuj kratkę.
Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 55-60 minut.

Składniki dodatkowe :
  • 150g dżemu pomarańczowego
Przygotowanie ciasta :

Dżem przełóż do rondelka i podgrzej. Za pomocą pędzelka posmaruj górę ciasta. Odstaw do ostygnięcia. 


 

czwartek, 5 października 2017

Ryż z warzywami

Ryż z warzywami 


Składniki :
  • 150g ryżu,
  • 1/2 brokuła,
  • 1 mała cukinia,
  • 1 cebula,
  • 100g mini marchewki,
  • 1,5 - 2 szklanek bulionu,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia.
Przygotowanie :

Na wysoką patelnię wlej olej. Dodaj pokrojono drobno cebulę i smaż parę minut.  Pokrój cukinię i podziel na mniejsze różyczki. Przełóż do cebuli. Wsyp marchew i smaż wszystko parę minut. Wlej szklankę bulionu i duś aż ryż wchłonie cały płyn. Powtarzaj czynność aż ryż stanie się sypki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
 

poniedziałek, 2 października 2017

Sałatka z ryżem, brokułami i szynką

Sałatka z ryżem, brokułami i szynką 


Składniki :
  • 200g ryżu,
  • 1 średni brokuł,
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej,
  • 5-6 plasterków szynki konserwowej,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 - 2 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego.
Przygotowanie :

Ugotuj. Brokuł podziel na małe kawałki i wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj 4-5 minut. Odcedź. Ryż i brokuł przełóż do miski. Wsyp kukurydzę oraz pokrojoną szynkę. Dodaj majonez i jogurt naturalny. Wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

środa, 27 września 2017

Muffinki z płatkami owsianymi

Muffinki z płatkami owsianymi 
i  z borówkami


 
Składniki  :
  • 2 szklanki mąki,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
  • 2 jajka L,
  • 100 g rozpuszczonego masła,
  • 12 szklanki płatków owsianych,
  • 1 szklanka borówek,
  • Do posypania muffinek : płatki owsiane.
 Przygotowanie :

Do miski wbij jajka. Wsyp cukier i całość zmiksuj na puszystą masę.  Nie przerywając miksowania wlej rozpuszczone masło. Dodaj partiami mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec wsyp płatki owsiane i borówki. Delikatnie wymieszaj składniki. Ciasto przelej do papilotek na 2/3 wysokości. Górę posyp płatkami owsianymi. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopniach.


 

poniedziałek, 11 września 2017

Kofty wieprzowo-wołowe

Kofty wieprzowo-wołowe



Składniki :
  • 300g mielonej łopatki,
  • 300g mielonego mięsa wołowego,
  • pieprz,
  • sól
  • kolendra,
  • 1 płaska łyżeczka papryczki chilli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • olej do smażenia,
  • 1 cebula.
Przygotowanie :

Mięso przełóż do miski. Rozgrzej patelnię i wsyp kolendrę oraz paprykę. Praż parę minut. Przesyp do moździerza  i dokładnie zmiażdż. Przesyp do mięsa. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełóż do mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. W dłoniach uformuj podłużne kotleciki które nabij na patyczki do szaszłyków. Kofty grilluj na patelni grillowej z niewielką ilością oleju lub na grillu.

czwartek, 31 sierpnia 2017

Chrupiący kurczak na risotto z kurkami, szpinakiem i marchewką

Chrupiący kurczak pierniczkowy
 na risotto z kurkami, szpinakiem i marchewką 


Składniki :
  •  5 udźców z kurczaka,
  • 4-5 pierników Katarzynki Kopernik,
  • 3-4 łyżki oleju,
  • 2 łyżki mąki,
  • sól,
  • pieprz.
Przygotowanie :

  Mięso dokładnie oczyść. Do miski  lej olej i zetrzyj pierniczki na tarce o małych oczkach. Wsyp sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość. Mięso przełóż do miski i włóż do lodówki na godzinę. Udźce z kurczaka posyp mąkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso z dwóch stron. Przełóż na blachę do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz przez 20 minut. 


 Składniki risotto : 
  • 300g świeżych kurek,
  • 1 cebula,
  • 300g ryżu do risotto np. Arborio,
  • 2 marchewki,
  • 200g świeżego szpinaku,
  • 200ml wytrawnego białego wina,
  • 400ml bulionu drobiowego,
  • 3  łyżki masła,
  • 1 łyżka oleju,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie :

Kurki dokładnie oczyść. 

Na patelni rozgrzej olej oraz 2 łyżki masła. Dodaj pokrojoną drobno cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę. Wsyp kurki oraz pokrojoną w plastry marchew i smaż parę minut co jakiś czas mieszając. Wsyp ryż i dokładnie wymieszaj całość. Wlej wino i mieszaj aż odparuje. Wlewaj po 100  - 150 ml bulionu i mieszaj aż ryż go wchłonie, następnie dolewaj kolejną porcję. Pod koniec dodaj posiekany szpinak. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Kiedy ryż będzie gotowy, zdejmij go z ognia, dodaj łyżkę masła  Całość dokładnie wymieszaj.

Śniadaniowe ciasto drożdżowe z masą pierniczkową

Śniadaniowe ciasto drożdżowe
 z masą pierniczkową 


Składniki : ( blacha 24 cm x 24 cm )
  • 2 szklanki mąki,
  • 2 płaskie łyżeczki drożdży instant,
  • 120ml ciepłego mleka,
  • 100g stopionego masła,
  • 1/2 szklanki cukru,
  •  1 opakowanie ``serca piernikowe`` Kopernik,
  • 3 łyżki powideł śliwkowych,
  • rum lub inny alkohol ( ewentualnie ).
Przygotowanie :

Do miski wlej mleko. Wsyp drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.  Do zaczynu wlej masło. Wsyp resztę cukru i mąkę. Mikserem zmiksuj całość. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj całość ściereczką. 

Do miski blendera przełóż pierniczki. Dodaj powidła. Zmiksuj. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dodaj niewielką ilość rumu lub dowolnego alkoholu.

Rozsmaruj masę za pomocą łyżeczki na cieście. 
 
 Składniki kruszonka :


  • 4 łyżeczki masła,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki mąki.
   Przygotowanie kruszonki :

 Rozpuść masło. Dodaj mąkę i cukier puder. Uformuj kulę i pokrusz na okruszki.


Ciasto posyp kruszonką. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Włóż ciasto i piecz przez 35 minut.



środa, 30 sierpnia 2017

Knedle z piernikowymi śliwkami oraz z chrupiącą posypką piernikową

Knedle z piernikowymi śliwkami 
oraz z chrupiącą posypką piernikową



Składniki ciasto:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków,
  • 1 szklanka mąki pszennej ,
  • 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 jajko.
 Przygotowanie ciasta :

Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków stopniowo dodawaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Na koniec wbij jajko i dokładnie wyrabiaj dłonią ciasto. 


Składniki nadzienie :
  • 800g śliwek,
  • 4 pierniki Katarzynki Kopernik,
  • 2 łyżki miodu,
  • 1/2 szklanki wody.
 
Przygotowanie nadzienia :

Do rondelka wlej miód, wodę i wrzuć pokrojone śliwki. Dodaj pokrojone pierniczki. Duś 10-15 minut na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Śliwki przełóż przez sitko i
przetrzyj drewnianą łyżką tak, by na sitku zostały tylko skórki. Ostudź.
Ciasto podziel na części. Na dłoni uformuj niewielki placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku, aż kluski wypłyną na wierzch. 

Składniki posypka :
  • 60g masła,
  •  150g bułki tartej,
  • 3-4 pierniczki Katarzynki Kopernik,
  • 3 łyżki brązowego cukru.
Przygotowanie posypki :

 Na patelni rozpuść masło. Wsyp  bułkę tartą i chwilę podsmaż. Pierniczki zetrzyj na tarce i przesyp do bułki. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Knedle obtocz w piernikowej posypce. 



Print